JE VOUS SOUHAITE MES AMIES BLOGEUSES BONNE ANNEE 2008.
JE VOUS POSTE CE BON TAJINE
ET JE VOUS DIS A BIENTOT,JE PREPARE MON VOYAGE POUR PARIS PREVUE POUR LE 18 /01
ET AUSSI MON VOYAGE A MON PAYE L ALGERIE POUR LE MOIS DE FEVRIER.
JE VOUS EMBRASSE
A BIENTOT
ce plat est d origine ottomane qui se trouvait esentiellemenet sur les tables des classes aisees.
depuis il est democratise et se deguste dans de nombreuses familles.
alors pour les ingredients,il vous faut:
*500 g de viande (EPAULE D AGEAU DESOSSEE).
*8 oeufs.
*1gros oignon.
*200 g de fromage rape.
*400 g d aubergines.
*1/2 bottillon de persil.
*1 pincee de curcuma+sel+poivre.
*10 cl d huile.
*huile de friture.
alors pour les ingredients la majorite du temps je met au pif , moins d oeufs....etc et parfois je met une petite cuillere de levure chimique.
Parez l agneau et coupez le en tous petits morceaux,lavez les aubergines et coupez les en fines rondelles.
faites revenir l oignon cisele avec de l huile,ajouter les morceaux d agneau.faites revenir,salez poivrez et incorporez le curcuma.mouillez a hauteur,laissez cuire a couvert jusqu a evaporation complete du jus de cuisson,ajouter le persil hache,laissser refroidir.
faites frir legerment les rondelles d aubergines avec l huile de friture,epongez les dans du papier absorbant.
dans un saladier cassez les oeufs.et battez les.incorporez les a la viande cuite et aubergines,ajouter 150 g de fromge rape.melanger le tout.
huilez un moule incorporez le tajine dans le moule,saupoudrez avec le fromage restant.,mettez au four a 180 degre,environ 20 a 25 min,verifier la cuisson a l aide d un couteau.
