CRUJIENTE CROQUETAS DE PAVO :CROUSTILLANTES CROQUETTES DE DINDE

Vuelvo a participar por segunda y ultima vez en el concurso de aperitivo del blogexquisit

INGREDIENTES:
pollo o pavo picado
1 cuchara de maicena
1 cuchara de nata o yogur natural
Sal y pimienta.
Queso blanco fundido
3 dientes de ajo picados
2 huevos
Semillas de sésamo
Salsa de soja
Aceite para frier.

PREPARACIÓN:
En un bol mezclar la carne de pavo picada, 1 cuchara de maicena, 1 cuchara de nata o yogur natural (para mi), sal, pimienta.
En un bol pequeño, poner un buen trozo de queso, agregar ajo picado (mezclar bien), y poner en el la congelador 15 minutes.
Coger una bola de carne picada y poner en el centro un poco de queso y formar una bola. Pasar las bolas por el huevo batido y luego por las semillas de sésamo.
Refrigere ½ hora. Luego freír las croquetas.
Servir con salsa de soja.
Y tortilla mexicana (9 min. cocida en el horno en un bol con un chorrito de aceite de oliva y hierbas provincias).
Rellenar esta tortilla con trozos de pollo, mayonesa, verduras al vapor.



INGREDIENTS :
Dinde ou poulet haché
1 c à soupe de maïzena
1 c à soupe de crème fraiche ou yaourt nature
Sel, poivre.
Morceau de fromage blanc ou fromage en portion
3 gousses d'ail haché
2 œufs
Graines de sésames
Sauce soja

PREPARATION:
Dans un saladier mélangez le hachis de dinde ,1 c à soupe de maïzena, 1 c à soupe de crème fraiche ou yaourt nature, sel, poivre.
Dans une petite assiette mettre 1 bon morceau de fromage blanc ajoutez de l'ail haché (bien mélangé), et mettre au congélateur pour raffermir.
Prendre une boule de hachis et déposez au milieu un peu de fromage froid et ramassez en forme de boule.
Mettre les boules dans l'œuf puis passez aux graines de sésames.
Mettre au réfrigérateur ½ heure. Puis frire les croquettes.
Présenter avec la sauce soja.
Pour moi le reste de poulet(poulet en petits cubes) je l'ai mélangé avec des petits des de légumes cuits a la vapeur et de la mayonnaise, le tout présente dans une tortilla mexicaine (cuite 9 min dans le four avec un filet d'huile d olive et saupoudrer d'herbes de provinces.

SOUPE DE POISSON

Muy buena sopa caliente para los días fríos del invierno.
Como un velouté con pescado y verduras,
Una delicia, muy suave y fácil de preparar.
Esta es mi aportación para el evento de HEMC #50 (SOPAS) DEL BLOG
hechoencocina



Para los ingredientes :
2 puerros
1 poco de apio
2 zanahorias
2 patatas
250 g de pescado blanco
2 cucharas de mantequilla
Sal Pimienta
1 cuchara de harina
1,25 litros de agua
2 cucharas de nata
Un bol mediano de gambas peladas
1 cuchara de perejil picado.

Preparación:
Pelar, lavar los puerros y el apio, cortados en trozos pequeños.
Pelar y lavar las zanahorias y las patatas, cortadas en cubos pequeños.
Corte el pescado en trozos grandes y dorar lo en una sartén con mantequilla, decantar.
Dejar la olla a fuego lento. Añadir las verduras cortadas,sal y pimienta.
Agregue la harina, remover unos 2 minutos, mojar con agua fría, tapar y cocinar durante 15 minutos.
Añadir la nata, gambas peladas, trozos de pescado dorado, sazonar con sal, pimienta y el perejil, revuelva suavemente, hervir durante 3 minutos y servir caliente.

Très bonne soupe chaude pour les journées froides de l’hiver,
Comme un velouté avec l’odeur du poisson et des légumes,
Un régal, très onctueux et simple a préparer.
Pour les ingrédients il vous faut : 2 poireaux
1 branche de céleri
2 carottes
2 pommes de terre
250 g de chair de poisson blanc
2 c a s de beurre
Sel poivre
1 c a s de farine
1.25 Litre d’eau
2 cas de crème fraiche
1 bol moyen de crevettes décortiquées
1 cas de persil haché.

Préparation :
Eplucher, laver les poireaux et le céleri, découpé en petits morceaux.
Éplucher, laver les carottes et les pommes de terre, découper en petits dés.
Découper la chair du poisson en gros cubes.
Et les faire dorer légèrement dans du beurre fondu.
Décanter et laisser la marmite sur feu doux.
Ajouter les légumes découpés, assaisonner et mélanger.
Adjoindre la farine, remuer environ 2 minutes, mouiller avec de l’eau froide, couvrir et laisser cuire 15 minutes.
Ajouter la crème fraiche, les crevettes décortiquées, les morceaux de poissons dorés, assaisonner avec du sel, poivre et persil hache, remuer délicatement, laisser bouillir pendant 3 min et servir chaud

APERITIVOS Y ENTRANTES: ENTREES ET APPERITIFS.

Je vous remercie pour vos commentaires...
je vous propose aujourd’hui une variété apéritives, tapas…
Généralement c est ce que j’aime déguster. Très beau et bon.



merci a toi mon ami siham.

SAMOSA ORIENTALE

aqui presento mi primer receta para el concurso de aperitivos : blogexquisit
Samosa oriental receta muy buena con una corteza fina y crujiente, con relleno chino de pescado muy bueno también.
un resultado perfecto.

Ingredientes:
Masa:
400 g de harina
100 g de mantequilla derretida
Una pizca de levadura química
Sal
yogur suficiente para recoger la masa
El relleno:
1 cebolla finamente picada.
2 Cucharas de aceite
2 dientes de ajo, picados
Un bol de col verde rallado
½ pimiento verde, cortado en cubitos
½ pimiento rojo, cortado en cubitos
Sal y pimienta
1 cac pimentón
1 cucharadita de comino
1 tomate
1 zanahoria
1 calabacín
200 de gambas peladas
200 gramos de pescado
2 cucharas de mantequilla
Preparación:
En una sartén, sofría la cebolla en aceite, agregar ajo, col, pimiento, sal, pimienta, pimentón y comino, cocine por 5 minutos, revolviendo.
Pelar los tomates, y cortar en cubos pequeños, pelar las zanahorias y el calabacín, cortarlas en juliana, colóquelas en la olla y cocinar , revolviendo constantemente.
Agregue las gambas peladas y cocinar 5 minutos.
Poner el pescado con la mantequilla en una sartén, agregar sal y pimienta y cocinar, cortar en trocos pequeños y echar en la olla, mezclar suavemente y retirar del fuego.

Mientras tanto, prepare la masa mezclando todos los ingredientes, y recogiendo con el yogur, una vez que obtener una masa suave, dividirla en 2 a 3 bolas, tapar y dejar reposar 15 minutos.

Extender cada bola en masa fina sobre una superficie enharinada, cortar un círculo con un tazón, a continuación, cortar los círculos obtenidos en el medio, mojar con el dedo un poco de agua en la periferia de la mitad del círculo, poner el relleno en el centro, y cerca, pellizcar los bordes para soldar.
Repita con el resto de la masa y el relleno.
Freír los triángulos en aceite caliente hasta que esté dorada, poner sobre un papel absorbente y servir caliente. Que aprovecháis.

Voila une très bonne recette orientale une samosa avec une pâte fine et croustillante
Prise chez Meriem.
J’ai choisi une farce chinoise a base de poisson très bonne aussi.
Ca a donné un résultat parfait : une samosa orientale.
faut juste la déguster chaude ou tiède.


Ingrédients:
Pâte :
400g de farine
100g de beurre ramolli
Une pincée de levure chimique
Sel
Assez de yaourt nature pour ramasser la pâte
La farce :
1 oignon finement ciselé.
2 c a s d'huile
2 gousses d'ail hachées
1 petit bol de chou vert râpé grossièrement
½ poivron vert découpé en dés
½ poivron rouge découpé en dés
Sel- poivre
1 ca c de piment doux
1 cac de cumin
1 tomate
1 carotte
1 courgette
200 de crevettes décortiquées
200 gr de chair de poisson
2 c a s de beurre
Préparation:
Dans une marmite, faire suer l’oignon dans de l’huile, ajouter l’ail, les choux, les poivrons, le sel, poivre, le piment doux et le cumin, faire revenir pendant 5 min en remuant.
Monder la tomate, épiner et découper en petits cubes, éplucher la carotte et la courgette, couper en julienne, mettre dans une marmite et laisser cuire en remuant.
Ajouter les crevettes décortiquées et laisser cuire 5 min.
Disposer la chair du poisson avec le beurre dans une poêle, saler poivrer et faire cuire, découper en petits morceaux et mettre dans la marmite, remuer délicatement puis ôter la marmite du feu. En ce temps, préparer la pâte, en mélangeant tous les ingrédients, et en ramassant avec le yaourt, une fois que vous obtenez une pâte lisse, la partager en 2 a 3 boules, les couvrir et les laisser reposer 15 minutes .
Abaisser chacune des boules de pâte finement sur un plan de travail fariné, couper des cercles a l'aide d'un bol, puis couper les cercles obtenus au milieu, pour obtenir des demis cercles, passer a l'aide de votre doigt un peu d'eau sur le pourtour du demi cercle, mettre votre farce au milieu, et fermer en portefeuille, pincer pour bien souder les bordures.
Faire de même avec le restant de pâte et farce.
Faire frire ces triangles dans de l'huile chaude, jusqu'à ce que ça soit bien doré, laisser égoutter sur du papier absorbant, et servir chaud comme entrée.
Bonne dégustation.

MA BUCHE

Je vous souhaite une merveilleuse année 2011

Pleine de bonheur,prospérité

argent et surtout santé
les ingrédients :

pour le Biscuit :
125 g de sucre
4 oeufs
125 gr de farine (ou mieux :80 gr de farine+45gr de maizena)

Crème au beurre pralinée :
140 gr de sucre
6 c a c d'eau
2 blancs d'oeufs
200 gr de beurre ramoli
3 c a s de Pâte de chocolat (nutella)

Sirop de café :
6 c a s de sucre
3 c a s de café instantané
350 ml d'eau
jus d'une orange.

Préparation du biscuit :
Au fouet électrique ,battre les oeufs avec le sucre,jusqu'à obtention d une masse Légère et aérée qui augmente de volume, verser ensemble en pluie la farine et la maizena, en mélangeant bien,pour que la Pâte ne retombe pas.
Etaler cette dernière sur un plat tapissé de papier sulfurisé beurée et cuire à four chaud 210 (Th7) pendant 10 min.
Retirer du four dès cuisson (elle ne doit pas être trop dorée,ni trop sèche)et renverser sur la table,sur un torchon très légérement humide.
après quelques instants retirer le papier.Plier le bord du torchon en lisière du biscuit.Puis rouler le torchon et le biscuit (on roule serré).Le biscuit ainsi roulé, la forme sera prête pour le garnissage.

Préparation de la crème au beurre pralinée :
Dans une casserole sur feu doux ,faire cuire le sucre et 6 c a c d'eau,remuer jusqu'à dissolution complète du sucre,puis laisser bouillir sur feu moyen jusqu'à formation de bulles.
Monter les blancs d'oeufs en neige,puis verser dessus le sirop chaud,en continuant de remuer rapidement jusqu'à refroidissement du mélange.
Ajouter le beurre ramoli et continuer de mélanger.
Ajouter la pâte de chocolat (nutella) et continuer de mélanger.

Préparation du Sirop de café :
Dans un casserole ,sur feu doux,faire cuire le sucre et 350 ml d' eau,remuer jusqu'à dissolution complète du sucre,porter à ébullition,puis ajouter le café instantané dilué dans 3 c a s d' eau,faire bouillir le tout puis retirer du feu.

Montage:

On déroule et on punche au sirop,On garni en étalant la garniture de la crème au beurre pralinée, Puis on roule, sans presser au risque de voir la garniture s'échapper des bords.
Enrouler dans un film alimentaire et placer au frais.

Couper la bûche en biais .Placer le bord découpé sur le dessus de la bûche et le recouvrir de ganache ou mousse de chocolat pour moi. Faire des stries sur la bûche à l'aide d'une fourchette et décorer.