TAJINE ZITOUNE (SAUCE BLANCHE)ET SES VOLS AUX VENTS:

Le plat incontournable du mois sacre du ramadan:tajine zitoune
En sauce rouge que vous trouvez ici ou en sauce blanche.
Je vous propose aujourd’hui en sauce blanche avec des vols aux vents :

Huile
Beurre
1 Oignon haché
Cuisses de poulet
3 Carottes
2 gousses d’ail écrasé
Sel poivre
Bâtonnet de cannelle

Champignons
Persil hachée
Olives verte dénoyautés
Petit astuce : 1 cc de maïzena.

Préparation :
Dans une marmite, mettre l’huile, le beurre, les morceaux de poulet et laisser mijoter, ajouter l’oignon finement haché, l’ail écrasé, sel poivre et cannelle, les carottes couper en morceaux, le persil haché, couvrez d’eau et laisser cuir.
Couper les olives dénoyautés en 2, les blanchir les olives dans l’eau bouillante deux fois en changeant l’eau.
A mi cuisson des cuisses de poulet ajouter les olives, les champignons et laisser cuir.
Prélever 2 c a s de sauce ,et ajouter 1 cc de maïzena diluer dans un peu d’eau, mélanger le tout et verser sur le tajine, remuer et laisser cuire 5 min, éteindre le feu. Saupoudrer de persil haché.
Prendre les cuisses de poulet et les faire dorer dans un mélange d huile et de beurre.
Présenter votre tajine accompagné de vol aux vents.