TAJINE ZITOUNE EN SAUCE ROUGE(SALSA DE CARNE, ACEITUNAS,ZANAHORIA)

Une recette traditionnelle,que j aime beaucoup,ma mere l a prepare souvent en sauce rouge,moi les 2,mais j ai un faible pour la rouge avec le poulet ou la viande.accompagnee d un bon pain matloue,ou des vol au vent...

Les Ingrédients
1 bon morceaux de viande ou poulet
500 g d'olives
3 oignons
6 carottes
3 tomates
1 gousse d'ail
huile
sel, poivre noir
1 c à c de paprika
eau
persil haché
Préparation :
Prendre une marmite, mettre un filet d'huile, râper dessus les oignons et la gousse d'ail, les faire revenir. Rajouter les morceaux de viande, les tomates râpées et les carottes prépalablement éplucher, laver et couper en rondelles.
Assaisonner avec sel, poivre, puis rajouter l'eau. laisser cuire à feu doux.
faire blanchir les olives dans une eau bouillante 5 min, à 2 reprises en changeant l'eau.
A mi-cuisson, ajouter les olives et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce réduise.
Décorer avec du persil haché.


una receta deliciose, mi madre la prepara con mucho amor, salsa roja o blanca ,con pollo o carne.

Los ingredientes:
Carne o pollo
500 g de aceitunas verdes sin hueso
3 cebollas
6 zanahorias
3 tomates
1 diente de ajo
aceite
sal, pimienta negro
1 cucharadita de paprika
agua
perejil picado

Preparación:
Tome una olla, poner un poco de aceite, la cebolla picada y el ajo, saltear. Añadir la carne, los tomates picados y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas.
Sazone con sal y pimienta, a continuación, agregue el agua. Cocine a fuego lento.
poner las aceitunas en agua hirviendo 5 minutos, 2 veces cambiando el agua.
Mitad de la cocción, agregar las aceitunas y cocine hasta que la salsa reduce.
Adornar con perejil picado.