Si vous avez essayé l’une de mes recettes, et vous n’avez pas de blog, vous pouvez m’envoyez vos photos sur mon email (chezbenisou@yahoo.fr) je serais ravie de les publier sur mon blog.

lundi 17 novembre 2014

Concours Gastonomique INTERATUN MADRID ESPAGNE


En 2011 j'ai participé à un concours international INTERATUN en Espagne.

J’étais sélectionnée parmi 269 étudiants d'Hôtellerie et restauration.

Nous étions que 10 finalistes venus de toute l’Espagne, j’ai représenté ma ville Benidorm, mon école IES Méditeraneo aussi la communauté valencienne et bien sûr de mon cœur mon Pays l’Algérie, toute fière d’être étrangère parmi les espagnols.

Mes concurrents étaient issus de grandes écoles d’Hôtellerie espagnoles, les membres de jury de renommé.

 Voici ma recette : Chutney de atún claro en aceite de oliva y trío; panna cota atún claro en aceite de oliva-gelatina de mango-jalea de menta con trufa de coco choco atún claro en aceite de oliva .

Voici le site de l'oranisation du concours INTERATUN :
cliquez sur  Concurso puis Platos vous retrouverez mon plat côté gauche.
 
cliquez sur fotos , puis en la cocina (3ème photo côté gauche)
ou sur Concurso:
 la 1ère photo ( pantalón bleu et blanc)
4ème photo (côté droit)
Ou sur premios :
la 5ème photo (côté droit).
 
Vous pouvez retrouver ma recette sur le site :  Afuegolento
Site de mon école IES MEDITERRANEA
 
 
Articles de presse:
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 



De retour


Longue absence, de belles choses se sont produites dans ma vie.

J’ai délaissé mon blog mais sans piétiné sur ma passion la cuisine.

Le manque de temps et la recherche  de nouvelles opportunités m’ont fait perdre cette envie d’écrire et d’être à jour dans la blogosphère.

 

Je vais essayer de me mettre à jour, en postant mes recettes.

Je vous remercie tous pour vos commentaires qui me touchent vraiment.

 

 

dimanche 30 septembre 2012

Tlitli au poulet (langues d'oiseaux lsan el asfou)


Bonjour à vous tous, de retour après mon voyage en Algérie,je vous remercie pour vos commentaires, vos encouragements et vos essais de mes recettes.
Je vous prose un plat algérien que j’adore
TLITLI ou LSEN EL ASFOUR, vous retrouvez la recette ici :

Ingrédients:

Un paquet de tlitli de 500gr
Morceaux de poulet
2 à 3 œufs bouillis
Une poignée de pois chiche
1 oignon moyen râpé
Sel ,poivre, curcuma et bâtonnet de cannelle
Un peu de smen et d'huile
De l'eau

Préparation:

dans une marmite mettre l'oignon râpé avec un peu d'huile et de smen, pois chiches ,le poulet, sel poivre et cannelle et curcuma laisser mijoter puis ajoutez 1litre et demi d'eau.
Enduire le tlitli avec une cuillère à soupe d'huile mettre dans un couscoussier et laisser cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
retirer et mettre dans une jefna ajoutez le sel et le poivre et asperger d'un peu d'eau chaude laisser absorber puis remettre dans le couscoussier, retirez mettre dans la jefna verser dessus 2 ou 3 louches de sauce, laissez absorber et mettre une 3 éme fois dans le couscoussier.
aprés la cuisson de pois chiches et le poulet retirez les, versez le tlitli dans une marmitte et couvrir de sauce,augmentez le feu au départ puis diminuer, à la fin mettre dessus des noisettes de beurre. Servir chaud.
(je laisse toujours un peu de sauce, ou je mets le poulet et les pois chiches, pour les personnes qui aiment le tlitli bien imbibé).

jeudi 23 août 2012

tarte au fruits


Bonjour  et saha idkoum à vous tous, je vous remercie énormément pour vos commentaires.
Je suis en ce moment en vacances en Algérie ; c’est pour cela que je suis absente sur mon blog et aussi sur les votres, mais j’essayerai de publier de temps en temps des recettes.