Si vous avez essayé l’une de mes recettes, et vous n’avez pas de blog, vous pouvez m’envoyez vos photos sur mon email (souhilus@yahoo.fr) je serais ravie de les publier sur mon blog.

mercredi 30 mai 2007

Gateau au chocolat



C est une recette proposee par Lakbira.et dela fait longtemps que j hesitais a le faire.
et son gateau est tres moelleux,bon et....a vous d en juger.
je vous conseil de l essayer..

les ingredients:
-5 oeufs
-150g de sucre
-2 sachets de levure chimique
-1 verre à thé d'huile
-1 verre à thé de lait
-1 cuillère à soupe d'arome d'amande
-200g de farine
-200g de chocolat fondu.
chocolat blanc pour decorer.





au batteur ( fouet pate)melanger les 5 oeufs avec 150g de sucre, bien mélanger. rajouter les deux sachets de levure chimique et remuez jusqu'à épaississement. ajouter le verre à thé de l'huile , le lait .puis la cuillère à soupe d'arome d'amande.(moi j ai mis quelques gouttes d extrait d amandes douce).rajouter les 200g de farine, toujours au batteur. faire fondre le chocolat et l ajouter au mélange,mettre au four thermostat4 pendant 45 min,mais surveiller.laisser refroidir , demouler,decorer avec du choco blanc fondu , et un peu de choco noir.

jeudi 24 mai 2007

Rape a 3 etages



voila ce gateaux ya quelques jours que je les fait.
je ne les pas poster a cause des photos.......pas de belles prises mais chose sur c est qu ila un bon gout et il est leger.
pour les ingredients :
250 g margarine
1 verre de sucre.
4 jaune d oeufs.
4 blancs d oeufs.
2 oeuf.
1 paquet de levure chimique.
farine.
2 cuillere de cacao.
confiture d abricot ou autre.
sucre glace pour decorer.

melanger dans un saladier :
les 250 g de margarine ramoli ,1 verre de sucre , 4 jaune d oeufs, les 2 oeufs.bien melanger le tout , rajouter la farine et le paquet de levure chimique. vous obtenez une pate legere malleable.diviser la pate en 3 parts egales. preparer un plateau a gateaux allant au four.beurre et farine. la 2 eme part de la pate lui rajouter du cacao et bien malaxer.puis mettre la 2 et la 3 eme pate au congelateur ( quelques minutes), le temps d aplatir la premiere part sur le plateau, piquer a la fourchette .etaler sur la pate de la confiture d abricot ou autre.
apres faire sortir la pate de cacao et la raper grossierement sur la confiture, il faut en mettre sur toute la surface.
puis etaler les blancs d oeufs battus en neige.
faire sortir la 3 eme part et la raper grossierment sur les blancs d oeufs.
cuir au four a 170 degre.verifier la cuisson avec un couteau , a la sortie saupoudrer de sucre glace.
le couper en losanges.

mardi 22 mai 2007

Boules d Epinard et viande hachee



le matin j ai consulter le blog d omsohayb,ca recette ma tentee :- http://dattesetmiel.canalblog.com.
sauf que y avait plus de sauman dans mon congelo...
alors j ai fait cette recette , il me restait de la viande hachee ainsi que les epinards , et voila le resultat.

pour la recette:
200 g de la viande hachee.
1 bouquet Epinard.
2 gousses d ail.
sel,poivre,cumen.
1 oeuf rajouter peu a peu.
3 portions de fromage.
farine pour enrouler.
huile pour friture.
mettre les epinards a la vapeur, apres cuisson les egoutter, puis les presser entre les mains pour enlever l eau.
mettre dans un saladier : les epinards , la viande hachee, l ail , sel poivre cumen,rajouter l oeuf peu a peu.malaxer le tout former des boules et mettre dans chaqu une du fromage.
enrouler bien dans de la farine.
frir dans l huile tres chaude. les mettre sur papier absorbant ,deguster chaud,j ai accompagne le tout avec une sauce tomate.

vue de la terasse



pour repondre a oumsohayb :- http://dattesetmiel.canalblog.com

la ville de Benidorm se trouve en España , pas loin d Alicante ,jolie ville touristique , ensoleilee a longeur d annee.

sauf cas chaque fois je sors avec mon appareil, le ciel est grisonnant.

mais bon..................

lundi 21 mai 2007

Mon Roule d Amour a la creme au citron



je te remercie choumicha pour cette recette , vraiment delicieuse.
il ne reste presque plus rien.c est tellement bon .

pour la genoise au chocolat:
4 oeufs.
120 g de sucre .
100 g de farine
20 g de cacao.

pour la creme au citron :
250 ml du jus de citron .
1 zeste de citron ( reste facultatif).
160 g de sucre
4 jaune d oeuf.
100 g de beurre.
un peu de confiture ou jus de citron.

pour la genoise battre 4 oeufs , puis rajouter 120g de sucre, bien battre jusqu a obtention d une pate epaisse .
rajouter les 100 g de farine et 20 g de cacao.melanger tout doucement a l aide d une cuillere en bois.
peraprer un plateau allant au four, mettre du papier sulferise. etaler la pate sur la surface et cuir 12 a 14 min a 180 degre.
pour la creme au citron : dans une casrole faire boullir 250 ml du jus de citron et 80 g de sucre ( la moitie de la quantite). dans un saladier mettre 4 jaune d oeufs et 80 g de sucre ( l autre moitie), au foue bien melanger pendant 5 minutes rajouter le zeste de citron.puis deverser le contenu de la casrole sur le melange oeufs sucre , et remettre le tout dans la casrole ,sur feu doux des que la creme s paisssi rajouter les 100 g de beurre coupe en des.( moi j etais trop pressee , j ai rajouter 1 cuillere a soupe de maizina pour que la creme s epaissi, en faite j ai triche un peu).
apres cuison , couper un jolie rectangle pour delimiter les bords, prendre la pate est la rouler sur un chiffon propre humide ,attendre 5 min et enlever le chiffon doucement .puis humecter de jus de citron ou confiture de citron pour que le roule ne soit pas sec.etaler la cremeau citron , enrouler votre biscuit.decorer avec du sucre glace.mettre au frigidaire et deguster froid .

samedi 19 mai 2007

COCA aux thon


voila, j ai trouve dans plusieurs blog les chaussant ....a la viande hachee , au thon....


avec differentes pates, et pour le pik nik du jeudi ca ma donne l idee d en faire... et je n ai pas regrete.
alors pour la pate j ai utilise la pate brisee, comme d ailleurs utilisee pour la tarte aux citrons.

et la farce:
2 cuillerer a soupe d huile.
1 oignon hache.
2 belle tomates.
2 poivrons rouge.
mais.
thon.
fromage.
sel ,poivre et un peu de poivre rouge.

pour decorer:
1 jaune d oeuf.
grains de sesame .

alors dans une marmite j ai mis les 2 Cuillere a soupe d huile et l oignon coupe.j ai laisse mijoter,puis j ai rajouter les 2 tomates coupees en des , sel poivre et poivron rouge.laisser s epaissir (vous pouvez rajouter de la tomate concentre).puis j ai mis du poivron rouge coupe en des. couvrir et laisser cuir je n ai pas rajouter l eau, mais tout en surveillant. apres mettre du mais.si ya un peu de sauce alors faire egoutter.
preparer la pte brisee, abaisser au roulot, former des cercles, mettre un peu de farce ,puis du thon (1/2 cuillere a cafe pour chaque cercle )et un bout de fromage, fermer les cercles au bout des doigts.badigeonner de jaune d oeuf battu avec quelques gouttes d eau a l aide d un pinceau , saupoudrer de grains de sesame.cuir au four moyen.




et pour la farce :

vendredi 18 mai 2007

POIVRONS ROUGE FARCIS



voila c est une idee de choumicha, que je trouve super..et surtout que les poivrons sont grilles , donc pas de friture ,ni de gras.

pour la recette:
j ai utilise, 5 poivrons rouge de preferences ils sont plus murs et bons.
300 g a peu pres de viande hachee.
1 oignon.
une poignee de vermicelles de riz .
2 cuillere a soupe d huile ou beurre.
persil.
1 oeuf.
fromage rape.
sel ,poivre et cumin.

pour la sauce:

1 cuillere a soupe de farine
50 g de beurre( mois j ai utilise la moitie).
1 cuillere a cafe de concentre de tomate.sel poivre et noix de muscade.
3/4 d un verre du jus de legumes ou poulet ou lait ou tout simplement eau.
la recette d origine, elle a utilise du poulet hache et des champignons.
tout d abord grille les poivrons rouge, de preferences sur feu, tout entiers.
puis laisser refroidir mais pas dans un sahet pour qu il soient ferme, les laver et les couper dans le sens de la largeur, enlever simplement les gruments.et laisser les queus.mettre de cote.
entre temps dans une sarten, mettre l huile , l oignon coupe finement,laisser dore, puis rajouter la viande hachee, sel poivre cumin.laisser cuir. ajouter la vermicelle de riz (la mettre dans de l eau chaude hors feu 4 min , l egouter et la rincee a l eau froide puis coupe en deux ou trois).
hors feu rajouter le persil, apres que ca refroidit ajouter l oeuf.
preparer la sauce: 25 a 50 g de beurre , 1 cuillere a soupe de farine,1 c a c de concentre de tomate , sel poivre et noix de muscade,tout en rmuant, rajouter le 3/4 du jus de legumes.la sauce devient peu epaisse.mettre dans un plat allant au four , la sauce ( et laisser une petite quantite pour la fin)puis les poivrons remplis de farce et garnit de fromage.rajouter au reste de la sauce du fromage rape et deverser sur les poivrons.mettre au four pendant 5 minutes.
et bon appetit ¡¡¡¡¡¡

jeudi 17 mai 2007

Rochet d Artichauts



pour deux personnes:
3 Artichauts cuit a la vapeur.
1/2 citron.
2 cuillere a soupe de riz deja cuit.
mais.
petits pois cuit.
1 cuillere a soupe de mayonaise.( ou 1 cuillere a soupe de yaourt nature).
1 cuillere a cafe de ketchup.
ciboulette.
crevettes ( les mettre dans l eau chaude, mais hors feu, pendant trois a quatres minutes).j ai remplacer par du thon.
j ai nettoye les artichauts. puis je les ai frotte avec du citron pour qu ils ne se noircient pas.
puis les laver et les cuir a la vapeur.
entre temps dans un petit saladier melanger:
le riz,mais,petit pois,1 cuillere a soupe de mayonaise ou yaourt nature, 1 cuillere a cafe de ketchup.la ciboulette.et en fin la crevette moi j ai mis du thon.
(ajout perso: carotte couper en des ,cuite a la vapeur).
remplir les artichauts apres leur cuisson.
juste pour presicer que c est une idee de choumicha que j adore

dimanche 13 mai 2007

Qualb el louz




Qualb el louz. Cette recette appele aussi chamia dans quelques regions d Algerie.
Se distingue au mois sacres de ramadhan.servit en soiree. Autour des invites et des verres a the. considere comme une patisserie, un dessert.tres presente dans les tables algeriennes.
C est une pate a base de semoule , et une farce a base d amandes.
Et en fin je les reussi , mon mari dit que c est un delice.
A vous d en juger :



Pate :
1 kg de semoule moyenne.
500 g de sucre cristalise
250 de beurre fondu.
01 verre d eau de fleur d oranger et d eau.
1 cuillere a soupe de vanille.

Farce :
3 mesures d amandes moule.
1 mesure de sucre cristalise(moi j ai utilise la moitier).
Canelle ( a peu pres 1 cuillere a cafe).
Eau de fleur d oranger.

Sirop :
Un litre et demi d eau
500 gde sucre

Moi pour 2 petits plateaux j ai utilise le ¼ de cette recette.
La veille de la cuisson , melanger 1 kg de semoule moyenne
500 gde sucre cristalise, 250 de beurre fondu, refroidit, 1 cuillere a soupe de vanille.travailler le tous au bout des doigts comme le couscous,puis rajouter la moitie de la quantite Eau + eau de fleur d oranger , donc un demi verre.
Couvrir avec du papier aliminium et laisser toute une nuit.
Le lendemain melanger avec la moitite restante (d eau de fleur d oranger et l eau) .
Prendre un moule bien Beurre et farine allant au four comme dans la photo, disponible chez les supermarche , car le vrai moule n est pas disponible içi en españa. Beurre et farine.
Preparer la farce : 3 mesures d amandes moule,1 mesure de sucre cristalise(moi j ai utilise la moitier),Canelle ( a peu pres 1 cuillere a cafe).et en fin humecter d Eau de fleur d oranger et melanger le tout.
Pour le sirop il doit etre liquide , pas trop epais : prendre une cassrole et mettre Un litre et demi d eau et 500 g de sucre.laisser sur feu doux , a la fin il devient liquide mais pas trop epais.
Donc disposer d abord la pate l etaler uniformement, puis la farce
Encore l etaler sur la pate, puis couvrir de la pate.
A laide d un couteau tracez des quarrets, decorer avec une amandes chaque quarret.
Cuire au four moyen pendant 30 minutes jusqu a se que la surface soit doree allant vers la marron. Faire sortir le moule. Arroser le qualb el louz de sirop refroidit.meme si il reste sur la surface ne vous inquitez pas, tout va etre absorbe.
Remettre au four eteint pour quelques minutes...
Decouper les quarret selon le tracet. Servir avec un bon the a la menthe.

samedi 12 mai 2007

la ville de Benidorm



ville du soleil, gaite.... d odeurs metissees entre içi et mon paye l Algerie.

vendredi 4 mai 2007

TAMIRE AUX POULET



En faite c est une recette de ma mere, qui l a prit de chez sa mamam.
En la fait generalement accompagne du couscous , ou mieux encore avec une sauce blanche epaisse aux champignons.
Vous pouvez remplacer la viande par du blanc de poulet, des reste de poulet.ou les abats de poulet.
Pour les ingradients :

A peu pres un blanc de poulet.
1 oignon emince .
2 cuillere a soupe d huile.
1 gousse d ail.
La chaplure.
Oeufs 4 a 5.
Une noix de beurre.
Sel ,poivre, un peu de cumun.
Melange de Persil et coriandre.
2 Sachet d alimentation transparent(pour la cuisson).
Dans une marmite mettre l huile, l oignon emince finement, rajouter le blanc de poulet ou de la viande coupe en des,(moi parfois j utilise le reste de poulet deja cuit et je le coupe en ptits morceaux).
Sel,poivre et un peu de cumin.
Mijoter,couvrir( si necessaire rajouter 2 cuillere a soupe d eau ) et laisser cuire, jusqu a cuisson, et evaporation deau.
Dans un grand saldier mettre le coraindre et le persil finement hache.
1 gousse d ail, 1 noix de beurre,la chaplure(a peu pres une grosse poignee), et verser ensuite le melange de poulet refroidit.
Puis mettre les oeufs un a un.
jusqu a obtention d un melange molle(ni dure ni liquide). Prendre le melange obtenue et le mettre dans un sachet d alimentation transparent, et bien le fermer ( faire un noeu) a niveau du melange .
mettre se sachet dans un autre, et le fermer pour ne pas qu il souvre.
Prendre une marmite pleine d eau.
Mettre le sachet d alimentation rempli de tamire( veillez a ceux qu ils soient bien fermer) dans la marmite pour a peu pres 1 demi heure jusqua ce que le melange devient dure au touche..faire sortir de la marmite
Enlever les sachets,liberer le Tamire. Le couper en tranche comme voici.
Accompagne le d une bonne sauce aux champignons .
Servir tout de suite .

mardi 1 mai 2007

Milkshake a la fraise



Ingredients:
2 yaourt (moi j ai pris sans sucre).
1 barquette de fraise.
2 bananes (petites).
1/2 jus de citron.
a peu pres 40 cl de lait.
au mixeur mettre les fraise , puis banane et le jus de citron, bien mixer le tout.
rajouter les yaourt et le lait.
servir froid.

Chorba


En langue arabe, la chorba designe une soupe.
C est l une des specialites du littoral .
En faite cette chorba , c est une recette de la region de blida d Algerie, ville des roses. Preparee a l origine pendant la periode du ramadhan, la chorba est devenue aujourd hui un plat populaire.a tel point , que je la prepare
Et en faite ya differentes recette, chorba bel frik, chorba vermicelles, chorba blanche, etc...

******et voila la recette:
2 cuilleres a soupes d huile d olive.
500 G de viande coupée en petit morceaux.(parfois j utilise moins).
200 G de Coulis de Tomates. (je melange tomate fraiche, soit 3 belles tomates et concentree, environ 3 cuilleres).
2 Oignons Epluchés et émincés.
1 courgette epluchées et coupes finement.
Une poignee de pois chiches trompes la veille.
une poignee de Petits pois frais ou surgelés (pas celle des boites).
Sel ,poivre et 1/2 CC de Cannelle en Poudre.
1 Bouquet de Coriandre Fraîche .
1 poignee de vermicelles.

Pour decorer :
Citron coupe en rondelle.
Coriandre.

******Preparation:
Dans un grand faitout , faire blondir les oignons eminces dans de l huile d olive puis rajouter les morceaux de viande .Laisser mijoter, mettre ensuite la courgette coupee en petits morceaux, et la coriandre coupee finement.Ajouter le coulis de tomate le sel, poivre et canelle,laisser epaissir environ 10 min tout en remuant.puis mettre 1 litre jusqu a 1 litre et demi d eua froide, la poignee de pois chiches.laisser cuire a legere ebulition a couvert durant 1 h 30 .ajouter les petits pois frais et laisser cuire 10 min.verifier la cuisson de la viande, puis tout a la fin rajouter la vermicelle, laisser cuire encore 5 - 10 min en fonction de la cuisson des pates.presenter les quarties de citrons a part.le restant de coriandre coupe finement.servir aussitot,elle doit etre chaude.