La bonne recette de confiture d'abricot

La saga des confitures continue, c’est LA BONNE RECETTE, j’ai trop aimé.

Essayez là et vous ne seriez pas déçu (j’espère).

Pour 1 kg de confiture :

600 gr d’abricots.

6 amandes d’abricots.

450 gr de sucre semoule.

1citron.

1gousse de vanille.

1 pomme (facultative).

Préparation :

1.    Laver et dénoyauter les abricots. Casser 6 noyaux, sortir les amandes. Mettre les abricots dans une terrine, poudrer de sucre, ajouter le jus de citron et laisser macérer 24 h ( pour moi12heures).

2.    Egoutter les abricots dans une passoire placée sur la bassine à confiture. Ajouter, dans le sirop écoulé, la gousse de vanille ouverte en deux et les amandes d’abricot. Cuire ce sirop à feu doux pendant 10 min environ.

3.    Ajouter les abricots, la pomme coupée en deux, baisser encore le feu et cuire pendant 20 à 25 min.

4.    Votre confiture est prête si vous voulez, vous pouvez enlever une quantité de sirop, mixer les abricots (on ajoutant petit à petit le sirop)

5.    Mettre la confiture d’abricot dans des pots ébouillantés, les fermer immédiatement et les laisser retournés pendant 12 heures.

 Pour cette recette j’ai laissé de coté le sirop j’ai mixé mes abricots, en ajoutant petit à petit le sirop (ce qui me resté je l’ai mis dans un bocal fermé pour imbibé mes desserts ou génoise).