Metouem au poulet en sauce rouge

Ramadan moubarek à tous les musulmans, pour le premier jour de ce mois sacré je vous propose une délicieuse rectte de mtouwem en sauce rouge avec une bonne épice "ras el hanout".

les ingrédients:

1blanc de poulet.

500 gr de viande hachée.

1 petit oignon râpé.

1 poignée de pois chiches trempés la veille.

1 noix de beurre.

Persil.

1 cac de concentré de tomate.

5 gousses d’ail.

1 cas de smen.

1 j’aune d’œuf.

Ras el hanout.

Poivre rouge.

Poivre noir .

Sel.

1.       Dans une marmite, mettre le poulet, l’oignon, le sel, le poivre noir et le smen, faire revenir le tout puis ajouter un peu d’eau et laisser cuire.

2.       Préparer la dersa : dans un mortier, écraser l’ail, le sel, le poivre noir, le poivre rouge et ras el hanout.

3.       Dans un récipient, mettre la viande hachée, le jaune d’œuf, le persil haché, le beurre et la moitié de la dersa, bien mélanger puis façonner des boules.

4.       A mi-cuisson du poulet,  mettre les boules de viande hachée, ajouter un peu d’eau avec le concentré de tomate, les  pois chiches et la dersa restante, laisser cuire jusqu’à épaississement de la sauce, saupoudrer de persil haché.